Zomerse zeevruchten op hun best

door

De zomer is het ideale seizoen om vis en zeevruchten op tafel te zetten. Vis is snel te bereiden, heeft weinig marinade nodig en kan worden gebakken, gegrild of zelfs rauw worden geserveerd, zoals bij een tonijntostada. Volgens het magazine behouden diepgevroren zeevruchten, die kort na de vangst worden verwerkt, hun voedingswaarde en structuur uitstekend. Voor wie lokaal wil koken, zijn witvis, forel en snoekbaars geschikte alternatieven. Het artikel presenteert drie zomerse recepten: een mediterrane vis puttanesca met tomaten, olijven en kappertjes, een frisse tonijntostada met avocado en mango en een ovengebakken steelheadforel met venkel, courgette en citroen. De boodschap is eenvoudig: haal de vis tijdig uit de vriezer en een lichte, gezonde zomermaaltijd staat binnen korte tijd op tafel.