Tekenbeet zorgt voor vleesallergie en verandert eetgewoonten

Op het Amerikaanse eiland Martha’s Vineyard neemt het aantal mensen met het alpha gal syndroom sterk toe. De allergie kan ontstaan na een beet van de lone star teek en reacties veroorzaken op rood vlees en andere producten van zoogdieren. Sinds 2020 waren meer dan 1.500 tests in het lokale ziekenhuis positief. Restaurants passen hun menu’s daarom aan met veilige en plantaardige gerechten. Voor sommige patiënten wordt veganistisch eten zo noodgedwongen een nieuwe levensstijl.