Sabini Vola keert terug voor ‘Unique Saramaccan Dining Experience’

door

door Steven Seedo

PARAMARIBO — De Surinaams-Nederlandse chef-kok, kleuterdocent en schrijfster Sabini Vola komt opnieuw naar Suriname voor een bijzondere culinaire avond. Op uitnodiging van Eethuis Liv staat zij op 24 juli centraal tijdens de ‘Unique Saramaccan Dining Experience’. Tijdens het evenement kookt zij samen met chef-kok Gregory Lehman van Eethuis Liv en nemen zij gasten mee op een culinaire reis langs de rijke smaken en tradities van de Saramaccaanse keuken.

Vola kijkt er hartstochtelijk naar uit. “Geweldig! Ik kook graag met producten uit het binnenland en van de lokale markt in Suriname. Familie, vrienden en liefhebbers van lekker eten krijgen nu de kans om van mijn kookkunsten te proeven. Samen met Eethuis Liv gaan we jullie smaakpapillen én lachspieren verwennen. Neem vooral je dansschoenen mee”, klinkt ze enthousiast in gesprek met de Ware Tijd.

“Samen met Eethuis Liv gaan we jullie smaakpapillen verwennen”

‘Unique Saramaccan Dining Experience’ biedt bezoekers de mogelijkheid om kennis te maken met de Saramaccaanse cultuur, gastronomie en beleving. Op het programma staan een exclusief viergangenmenu, bijzondere acts en een avond vol sfeer, smaak en storytelling.

Vola bezocht haar geboorteland in mei voor de presentatie van haar debuutboek ‘Geboren in een dorp, gekroond in een paleis’ en het kinderboek ‘Shoba kookt in de keuken van de koning’. De presentatie vond plaats in het Suriname Hospitality and Tourism Training Centre (SHTTC). Daarnaast verzorgde zij een masterclass afingi en cassavebrood. Volgens Vola was dat bezoek een groot succes. “De opkomst, de reacties en het enthousiasme over mijn verhalen waren geweldig”, vertelt zij.

Promotie marroncultuur

Ook in Nederland zet Vola zich actief in voor de promotie van de marroncultuur. Zo organiseert zij jaarlijks haar eigen Maroon Night, een avond met authentieke gerechten, awasadans en spoken word. Haar voornaamste doel is om de culinaire tradities van de marrongemeenschap zichtbaar te maken, te behouden en over te dragen aan volgende generaties.

Daarnaast wil zij blijvend afzetmogelijkheden creëren voor producten uit het binnenland. Dit doet zij door samenwerkingen aan te gaan met chefs uit binnen- en buitenland en de Surinaamse marronkeuken internationaal te presenteren.