Onderzoek Faerber: langdurige opslag vergroot schimmelgroei in pindasambel

Hoe langer vegetarische pindasambel wordt bewaard, hoe groter de kans op schimmelgroei. Vooral de opslagduur blijkt een belangrijke invloed te hebben op de microbiologische kwaliteit van het veelgebruikte product. Dat blijkt uit afstudeeronderzoek van Cherise Faerber, die maandag is afgestudeerd …