Andjiro\u2019s Restaurant en Lodi\u2019s Bar hebben voor de tweede opeenvolgende keer, de Restaurant Week gewonnen. Volgens mede-eigenaar en chefkok Anduele Limon, was een goede voorbereiding belangrijk voor het succes.
\n\u201cDe hele week zijn we bezig geweest met de voorbereidingen in de keuken. Goede voorbereiding, goede service en uiteindelijk een goed resultaat\u201d, zegt Limon. Hij benadrukt dat de overwinning te danken is aan het hele team. \u201cIk heb een sterk team dat hieraan heeft meegewerkt.\u201d
\nVoor de Restaurant Week ontwikkelde het team een speciaal menu met Surinaamse fusiongerechten. Favorieten waren onder andere steak met kosakawiri-saus, bakkeljauw-kroketten en een dessert met awara-ijs, djamu op azijn, chocolade en kokos.
\nToen het restaurant voor de eerste keer gewonnen had, in maart 2025, nam het team de gehele organisatie en het menu, systematisch door. \u201cWe hebben gekeken wat we goed deden en hoe we dat nog beter konden maken. We hebben het menu verbeterd, de service aangescherpt en meer aandacht besteed aan de totale beleving.\u201d
\nEen derde overwinning sluit de chef niet uit, maar hij blijft voorzichtig. \u201cWe gaan het zeker proberen, maar de andere deelnemers zullen ook hun uiterste best doen.\u201d
\nMede-eigenaresse Vanessa Limon, roemt het kooktalent van Andjiro. \u201cIk vertrouw voor 100 procent op zijn kookkunsten. Zijn talent werd al vroeg herkend door zijn grootouders, naar wie Lodi\u2019s Bar is vernoemd. Suriname is eigenlijk te klein voor zijn talent.\u201d
\nVolgens Limon onderscheidt het restaurant zich door internationale gerechten te combineren met authentieke Surinaamse smaken. \u201cTijdens de Restaurant Week kunnen we creatief zijn met ingredi\u00ebnten zoals kosakawiri, djamu, awara en kadekra.\u201d
\nTijdens de Restaurant Week worden restaurants beoordeeld op onder andere eten, service en ambiance. \u201cWe hebben beide keren heel hoog gescoord. We kregen veel negens en tienen en dat is fantastisch. Ik gun het ons team, want zij werken keihard\u201d, zegt Vanessa.
\nGastvrijheid staat volgens haar centraal. \u201cWij vinden het belangrijk dat gasten zich welkom voelen. We ontvangen ze, begeleiden ze naar hun tafel en vragen tijdens het diner altijd, of alles naar wens is. Feedback helpt ons om te groeien.\u201d
\nOok wanneer er problemen ontstaan, kiest het restaurant voor open communicatie. \u201cTijdens de eerste Restaurant Week was het heel druk en hadden we onverwachts een zieke medewerker in de keuken. We hebben dit eerlijk gecommuniceerd met onze gasten. Niemand stond op; mensen bleven, omdat we transparant waren.\u201d
\nVolgens Limon draait het bij Andjiro\u2019s niet alleen om eten, maar ook om verbinding. \u201cWij zien onszelf als een familie en onze gasten zijn ook onze familie. Je wilt altijd goed voor je familie zorgen.\u201d
\nNaast de Restaurant Week organiseert Andjiro verschillende activiteiten, zoals bedrijfsbijeenkomsten, wellnessactiviteiten, jazz- en soulavonden en Surinaamse soepavonden. In september organiseert het restaurant een Health Fair in samenwerking met een World Wellness Weekend. \u201cWellness gaat niet alleen om sporten en gezond eten, maar ook om balans in het leven en tijd nemen voor jezelf.\u201d
\nLimon zegt tot slot dat zij er trots op is dat zij Surinaamse is te zijn. \u201cWij zijn een fantastisch volk. Ik ben heel blij en trots dat ik Surinamer mag zijn.\u201d
\nDe volgende Restaurant Week wordt gehouden tijdens de Heritage Month en vindt plaats van 3 tot en met 9 augustus aanstaande.
\nThe post Andjiro\u2019s Restaurant opnieuw winnaar Restaurant Week ..<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Andjiro\u2019s Restaurant en Lodi\u2019s Bar hebben voor de tweede opeenvolgende keer, de Restaurant Week gewonnen. Volgens mede-eigenaar en chefkok Anduele Limon, was een goede voorbereiding belangrijk voor het succes. \u201cDe hele week zijn we bezig geweest met de voorbereidingen in de keuken. Goede voorbereiding, goede service en uiteindelijk een goed resultaat\u201d, zegt Limon. Hij benadrukt … Lees verder<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[107,119],"tags":[],"class_list":["post-404131","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ware","category-west"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/404131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=404131"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/404131\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=404131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=404131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=404131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}