Tekst Sharon SinghPARAMARIBO \u2014 Voor de tweede openvolgende keer is Andjiro\u2019s Restaurant & Lodi\u2019s Bar door Xeno Events uitgeroepen tot \u2018Most Outstanding Restaurant\u2019. Bezoekers mochten tijdens de traditionele \u2018Restaurant Week\u2019 tegen gereduceeerde prijzen bij verschillende restaurants een driegangenmenu bestellen. Raynel Dalen, die betrokken was bij de organisatie van Restaurant Week, zegt dat de voornaamste achterliggende gedachte is om met vrienden en familie te zijn en met hen quality time te hebben. \u201cIk heb zelf ook die beleving ervaren en diezelfde ervaring wil ik het publiek bieden.\u201d<\/p>\n
Waardering voor het team<\/p>\n
Mede-eigenaar Vanessa Limon van Andjiro zegt dat de chefs tijdens het evenement de ruimte krijgen om nieuwe gerechten te ontwikkelen en combinaties uit te proberen die niet altijd op het reguliere menu staan. \u201cTijdens Restaurant Week kunnen de chefs losgaan en nieuwe dingen doen. Dan komen gerechten voorbij die je normaal niet op je programma hebt staan. Zo hebben wij bijvoorbeeld een steak met kosakawiri-saus gepresenteerd. Die combinatie van verschillende keukens is eigenlijk wat Andjiro\u2019s apart maakt\u201d, vertelt Limon.<\/p>\n
Tijdens Restaurant Week beoordelen gasten de deelnemende restaurants onder meer op het eten, de service en de ambiance. Vooral de kwaliteit van de gerechten en de bediening zijn belangrijke factoren. \u201cDe twee keren waarop we hebben meegedaan, hebben we hoog gescoord. Dat is een waardering voor het hele team, zowel de mensen in de keuken als de medewerkers die de gasten ontvangen.\u201d<\/p>\n
Deelname bewuste keus<\/p>\n
Limon startte ongeveer anderhalf jaar geleden samen met haar neef Anduele Limon, mede-eigenaar en chef-kok, het restaurant. Een belangrijk deel van het succes ligt bij zijn kooktalent. \u201cIk vertrouw honderd procent op zijn kookkunsten. Hij heeft gewoon dat talent\u201d, aldus Limon.<\/p>\n
\u2018De twee keren waarop we hebben meegedaan, hebben we hoog gescoord. Dat is een waardering voor het hele team, zowel de mensen in de keuken als de medewerkers die de gasten ontvangen.\u2019\u2013 Vanessa Limon<\/p>\n
Ze noemt deelname aan Restaurant Week vanaf het begin een bewuste keuze, zonder dat het team aanvankelijk wist dat er een prijs aan verbonden was. \u201cHet mooie is dat je direct feedback krijgt van gasten. Het is geweldig dat het hele team wordt beoordeeld.\u201d<\/p>\n
Limon kijkt ook tevreden terug op de deelname aan onder andere het jaarlijkse F\u00eate de la Musique. Hoewel chef Anduele Limon zich heeft gespecialiseerd in de Europese keuken, blijft er ruimte voor Surinaamse gerechten.<\/p>\n
Wellness<\/p>\n
Voor Limon blijft feedback van gasten belangrijk. \u201cJe moet feedback krijgen, anders kun je niet groeien. Als we ergens tekort zijn geschoten, dan corrigeren we dat.\u201d Het restaurant wil ook meedoen aan de Restaurant Week in augustus. Daarnaast staan er later in het jaar andere activiteiten gepland, waaronder een Health Fair in september in het kader van World Wellness Weekend, waarvan Limon ambassadeur is.\u00a0<\/p>\n
Volgens haar gaat wellness niet alleen over gezondheid, maar ook over balans in het dagelijks leven. \u201cWellness is hoe je in het leven staat. Het gaat om tijd nemen voor jezelf, ontspannen en momenten cre\u00ebren waarop je even kunt genieten.\u201d.-.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tekst Sharon SinghPARAMARIBO \u2014 Voor de tweede openvolgende keer is Andjiro\u2019s Restaurant & Lodi\u2019s Bar door Xeno Events uitgeroepen tot \u2018Most Outstanding Restaurant\u2019. Bezoekers mochten tijdens de traditionele \u2018Restaurant Week\u2019 tegen gereduceeerde prijzen bij verschillende restaurants een driegangenmenu bestellen. Raynel Dalen, die betrokken was bij de organisatie van Restaurant Week, zegt dat de voornaamste achterliggende … Lees verder<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[107,121],"tags":[],"class_list":["post-403947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ware","category-wtijd"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/403947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=403947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/403947\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=403947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=403947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/panamaserver.in\/leliedorp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=403947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}