Veiligheid van vlees onder druk door zorgen over toezicht

De veiligheid van rundvlees op de lokale markt staat steeds ter discussie, nu de veesector kampt met importvraagstukken, beperkte productie en zorgen over het toezicht. In dit kader benadrukt de Veterinaire Dienst het belang van strikte controles op runderen die bestemd zijn voor de slacht.
Volgens de Veterinaire Dienst mogen runderen uitsluitend worden geslacht wanneer zij voldoen aan vastgestelde veterinaire eisen, waaronder een goede lichamelijke conditie, een minimale leeftijd en het ontbreken van besmettelijke ziekten. Voor en na de slacht, vinden verplichte keuringen plaats om de volksgezondheid te waarborgen. Runderen die tekenen vertonen van ziekte of onvoldoende zijn gedocumenteerd, worden afgekeurd.
Met het oog op de geplande import van melkvee uit Brazilië stelt de dienst, dat geïmporteerde runderen eerst een verplichte quarantaineperiode moeten doorlopen. Tijdens deze periode worden de dieren gemonitord op ziekten en moet hun medische en veterinaire geschiedenis, volledig traceerbaar zijn. Pas na afronding van deze procedures kan worden vastgesteld of de dieren in aanmerking komen voor verdere productie of in een later stadium, voor de slacht.
De Veterinaire Dienst wijst erop, dat melkvee primair bedoeld is voor melkproductie en niet automatisch als slachtvee mag worden ingezet. “Het is van belang dat er een duidelijk onderscheid blijft tussen melkvee en slachtrunderen, om ongecontroleerde doorstroming naar de voedselketen te voorkomen”, aldus de dienst.
Tegelijkertijd klinken er zorgen over illegale slacht en de verkoop van niet-gekeurd vlees. In de sector wordt gewezen op praktijken, waarbij runderen buiten erkende slachthuizen om worden geslacht, zonder veterinaire inspectie. Dit vormt volgens de dienst een groot risico voor de volksgezondheid en ondermijnt het vertrouwen van consumenten.
Hoewel de Veterinaire Dienst belast is met toezicht en handhaving, wordt vanuit verschillende hoeken gewezen op capaciteitsproblemen. Regelmatige controles vereisen voldoende personeel en middelen, terwijl de vraag naar betaalbaar vlees toeneemt.
De ontwikkelingen roepen vragen op over de effectiviteit van toezicht, de naleving van regels en de mate waarin illegale slacht voorkomt. Verwacht wordt dat hierover in de komende periode meer duidelijkheid zal komen, aangezien signalen uit de sector aanleiding geven tot nader onderzoek.
The post Veiligheid van vlees onder druk door zorgen over toezicht ..

...