Haast dertig vrouwen doorlopen training Keukenassistent level 1

door

ATJONI — Met de succesvolle afronding van de training Kitchen Assistant Level 1 beschikt district Sipaliwini over 26 lokaal opgeleide keukenassistenten die kunnen bijdragen aan de verdere professionalisering van de toeristische dienstverlening in het binnenland. In het LBO-praktijkcentrum te Atjoni hebben de vrouwen op 4 september hun certificaat ontvangen.

Met deze training hebben de deelnemers niet alleen basisvaardigheden op het gebied van voedselbereiding opgedaan, maar zijn zij ook getraind in professionele voedselbehandeling, keukenhygiëne, voedselveiligheid en veilig werken in een keuken. Deze vaardigheden zijn van belang voor de verdere ontwikkeling van de toeristische sector in Sipaliwini, meldt het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Arbeid (VWA) in een persbericht.

“Het eten moet als het ware een toegangspoort zijn tot de cultuur van de binnenlandbewoners”VWA-onderminister Raj Jadnanansing

Aangegeven wordt dat het binnenland beschikt over belangrijke toeristische attracties en natuurgebieden en bezoekers trekt die naast de natuurlijke omgeving waarde hechten aan een goede kwaliteit, hygiënische bereiding en professionele presentatie van gerechten. De getrainde keukenassistenten kunnen onder meer worden ingezet bij lodges, resorts, cateringactiviteiten en andere toeristische voorzieningen. Deelnemers kunnen ook hun kennis en vaardigheden benutten om bijvoorbeeld een kleine cateringonderneming, lokale eetgelegenheid of maaltijdservice op te zetten.

Kansen toerisme

Bij de certificaatuitreiking benadrukte VWA-onderminister Raj Jadnanansing de kansen voor de toeristische sector in het binnenland. Volgens hem speelt voedsel daarbij een belangrijke rol. Hij riep de deelnemers daarom op om de opgedane kennis en vaardigheden niet alleen te gebruiken voor het bereiden van algemene gerechten, maar vooral om lokale gerechten en ingrediënten professioneel te presenteren aan bezoekers.

Toeristen die naar het binnenland komen, zijn volgens de onderminister geïnteresseerd in iets wat zij niet thuis kunnen krijgen. Het gaat ook om het ervaren van de lokale cultuur via voedsel. Het eten moet volgens hem als het ware een toegangspoort zijn tot de cultuur van de binnenlandbewoners. Wanneer deze leren om deze gerechten op een professionele en hygiënische manier te bereiden en aan toeristen te presenteren, wordt niet alleen werkgelegenheid gecreëerd, maar wordt tegelijkertijd bijgedragen aan de waardering en het behoud van de eigen culturele identiteit.

Ook kan volgens Jadnanasing deze ontwikkeling economische waarde creëren voor lokale producten. Op die manier kan toerisme bijdragen aan een bredere lokale economische keten in het binnenland. Oyeleye Adeniyi, Program Manager van de IDB Project Implementation Unit, SHTTC-waarnemend directeur Nazara Kranenburg en Don Carlos Elliot, voorzitter van de raad van bestuur van SHTTC, wezen ook op het belang van het ontwikkelen van lokaal menselijk kapitaal om te kunnen inspelen op de groeiende behoefte aan gekwalificeerde arbeidskrachten in de toeristische sector.

De training Kitchen Assistant Level 1 werd volledig gesubsidieerd uit het project Labour Alignment with New Industries van de Inter-Amerikaanse Ontwikkelingsbank, dat wordt uitgevoerd door het directoraat Welzijn en Arbeid van VWA en wordt verzorgd door Suriname Hospitality and Tourism Training Centre. De training werd uitgevoerd in het kader van het deelproject Leri Fu Feni Wroko, volgens het Training for Employment-concept. Dit deelproject valt onder het onderdirectoraat Arbeidsmarkt.