Fernandes Bakkerij bakt aan de toekomst

door

Fernandes Bakkerij, een van de grootste familiebedrijven in Suriname, zet ambitieuze stappen richting de bakkerij van 2030. Directeur Rufin Bajnath vertelt dat het bedrijf investeert in automatisering, capaciteitsuitbreiding en regionale groei, met het oog op zowel lokale als buitenlandse markten. De huidige bakkerij is een samensmelting van twee productielocaties, die tussen 2008 en 2017 zijn geopend. Samen bieden ze werk aan ongeveer 500 medewerkers, waarvan het merendeel actief is in productie, onderhoud en distributie. “Aan kantoorpersoneel hebben we ongeveer zestig mensen, de rest draait op de operatie zelf. Het is een flinke organisatie, maar het is nodig om de groei bij te houden, die we de afgelopen jaren hebben meegemaakt”, aldus Bajnath.
Volgens de directeur was de verhuizing naar de huidige locatie een noodzakelijke stap. De vorige locatie voldeed niet meer aan de eisen van een moderne bakkerij. De nieuwe fabriek biedt ruimte om productieprocessen te combineren en uit te breiden. ‘’Het was een goede beslissing. Met de groei die we nu hebben meegemaakt, zouden we anders niet kunnen voldoen aan de vraag en de kwaliteit die we willen garanderen”, legt hij uit.
Automatisering en kwaliteit
De bakkerij kijkt met de blik op 2030, nadrukkelijk naar automatisering. Bajnath vertelt dat er een nieuwe volledig geautomatiseerde lijn voor de banketafdeling wordt voorbereid, waarbij producten zoals croissants en kipbroodjes, automatisch worden verwerkt. “Het deeg gaat erin, en aan de andere kant komt het product eruit. Natuurlijk heb je nog steeds mensen nodig voor kwaliteitscontrole, maar het merendeel wordt door machines uitgevoerd. Zo kunnen we consistentie en capaciteit waarborgen.’’
Naast automatisering investeert het bedrijf in onderzoek en ontwikkeling. De nieuw opgerichte R&D-afdeling onderzoekt trends in consumentengedrag, ontwikkelt nieuwe producten en verbetert bestaande producten. Bajnath benadrukt dat innovatie een kernwaarde is. ‘’Daarom blijven we continu vooruitkijken en anticiperen op toekomstige ontwikkelingen.”
Regionale ambities
Fernandes Bakkerij kijkt ook over de grenzen van Suriname heen. Het bedrijf exporteert producten naar Guyana, voornamelijk via de weg, zodat versheid en kwaliteit gewaarborgd blijven. “In zes uur is het product in Georgetown. Het gaat om volumes die te klein zijn voor vliegtuigen, maar over de weg gaat het snel en veilig.” De export breidt zich bovendien uit naar Nederland, met chips, krakelingen en andere bakkerijproducten.
De bakkerij blijft een familiebedrijf, maar gaat wel mee met de moderne tijd. ‘’De sector vraagt om modernisering. Arbeid wordt duurder en de vraag naar efficiëntie neemt toe. Als je niet automatiseert, verlies je de strijd in deze sector. Daarom investeren we continu in technologie, processen en mensen”, zegt Bajnath.
Toekomstvisie
Voor Fernandes Bakkerij betekent dit niet alleen modernisering van machines, maar ook het versterken van de interne organisatie. Het bedrijf richt zich op de lange termijn, waarbij zowel lokale productie als regionale groei centraal staan. Bajnath: “We willen een bakkerij zijn die voorbereid is op toekomstige kansen, met consistente kwaliteit en capaciteit om te voldoen aan de groeiende vraag, zowel in Suriname als in de regio.”
Met deze strategie wil Fernandes Bakkerij haar klanten optimaal blijven bedienen en behouden, inspelen op veranderende consumentenbehoeften en tegelijkertijd bijdragen aan een innovatieve en toekomstbestendige bakkerijsector in Suriname.
– door Gladys Findlay –
 
The post Fernandes Bakkerij bakt aan de toekomst ..