Andjiro’s Restaurant opnieuw winnaar Restaurant Week

door

Andjiro’s Restaurant en Lodi’s Bar hebben voor de tweede opeenvolgende keer, de Restaurant Week gewonnen. Volgens mede-eigenaar en chefkok Anduele Limon, was een goede voorbereiding belangrijk voor het succes.
“De hele week zijn we bezig geweest met de voorbereidingen in de keuken. Goede voorbereiding, goede service en uiteindelijk een goed resultaat”, zegt Limon. Hij benadrukt dat de overwinning te danken is aan het hele team. “Ik heb een sterk team dat hieraan heeft meegewerkt.”
Voor de Restaurant Week ontwikkelde het team een speciaal menu met Surinaamse fusiongerechten. Favorieten waren onder andere steak met kosakawiri-saus, bakkeljauw-kroketten en een dessert met awara-ijs, djamu op azijn, chocolade en kokos.
Toen het restaurant voor de eerste keer gewonnen had, in maart 2025, nam het team de gehele organisatie en het menu, systematisch door. “We hebben gekeken wat we goed deden en hoe we dat nog beter konden maken. We hebben het menu verbeterd, de service aangescherpt en meer aandacht besteed aan de totale beleving.”
Een derde overwinning sluit de chef niet uit, maar hij blijft voorzichtig. “We gaan het zeker proberen, maar de andere deelnemers zullen ook hun uiterste best doen.”
Mede-eigenaresse Vanessa Limon, roemt het kooktalent van Andjiro. “Ik vertrouw voor 100 procent op zijn kookkunsten. Zijn talent werd al vroeg herkend door zijn grootouders, naar wie Lodi’s Bar is vernoemd. Suriname is eigenlijk te klein voor zijn talent.”
Volgens Limon onderscheidt het restaurant zich door internationale gerechten te combineren met authentieke Surinaamse smaken. “Tijdens de Restaurant Week kunnen we creatief zijn met ingrediënten zoals kosakawiri, djamu, awara en kadekra.”
Tijdens de Restaurant Week worden restaurants beoordeeld op onder andere eten, service en ambiance. “We hebben beide keren heel hoog gescoord. We kregen veel negens en tienen en dat is fantastisch. Ik gun het ons team, want zij werken keihard”, zegt Vanessa.
Gastvrijheid staat volgens haar centraal. “Wij vinden het belangrijk dat gasten zich welkom voelen. We ontvangen ze, begeleiden ze naar hun tafel en vragen tijdens het diner altijd, of alles naar wens is. Feedback helpt ons om te groeien.”
Ook wanneer er problemen ontstaan, kiest het restaurant voor open communicatie. “Tijdens de eerste Restaurant Week was het heel druk en hadden we onverwachts een zieke medewerker in de keuken. We hebben dit eerlijk gecommuniceerd met onze gasten. Niemand stond op; mensen bleven, omdat we transparant waren.”
Volgens Limon draait het bij Andjiro’s niet alleen om eten, maar ook om verbinding. “Wij zien onszelf als een familie en onze gasten zijn ook onze familie. Je wilt altijd goed voor je familie zorgen.”
Naast de Restaurant Week organiseert Andjiro verschillende activiteiten, zoals bedrijfsbijeenkomsten, wellnessactiviteiten, jazz- en soulavonden en Surinaamse soepavonden. In september organiseert het restaurant een Health Fair in samenwerking met een World Wellness Weekend. “Wellness gaat niet alleen om sporten en gezond eten, maar ook om balans in het leven en tijd nemen voor jezelf.”
Limon zegt tot slot dat zij er trots op is dat zij Surinaamse is te zijn. “Wij zijn een fantastisch volk. Ik ben heel blij en trots dat ik Surinamer mag zijn.”
De volgende Restaurant Week wordt gehouden tijdens de Heritage Month en vindt plaats van 3 tot en met 9 augustus aanstaande.
The post Andjiro’s Restaurant opnieuw winnaar Restaurant Week ..